La alimentación saludable es fácil de llevar y a continuación te diré como hacer leches vegetales, que son una alternativa para quienes son intolerantes a la lactosa.
También son una alternativa para quienes ya no desean consumir productos de origen animal y estas leches vegetales representan grupos alimenticios muy importantes.
Las opciones que te mostrare como hace la leche de avena, coco y frijol de soya.
Como hacer leches vegetales
La avena que debemos utilizar para hacer la leche es la avena integral, no la que vienen laminada o procesada.
Entonces para esta receta necesitaras 60 gramos de la averna integral la que previamente se tiene que hidratar durante 8 horas antes, y 120 mililitros de agua.
las proporciones que debes utilizar para hacer la leche dependerán de que tan concentrada quieras que quede la leche, esto es que debes calcular los gramos de avena y duplicar o triplicar la cantidad de agua.
Coloca la avena ya hidratada en la licuadora y después agrega el agua y licua durante 2 minutos.
Cuando termines deberás colar la mezcla utilizando una tela o lienzo para separar perfectamente el liquido de la fibra. Para esto vierte en el lienzo la mezcla y exprime con tus manos el lienzo.
Para hacer la leche de soya necesitaras de 125 gramos de los frijoles de soya previamente hidratados en agua durante 12 horas, 500 mililitros de agua y sal.
Coloca estos granos en la licuadora junto con el agua y licua durante 2 minutos. Esta mezcla deberás licuarla también utilizando un lienzo y el liquido saliente colocandolo sobre una cacerola que calentaremos en el fuego.
Agrega una pisca de sal a la leche y cocina durante 20 minutos, revuelve cada cierto tiempo siempre un un solo sentido para evitar que se corte y se pegue a la cacerola.
Esta leche es ideal utilizarla como ingrediente complementario de alguna receta, como en una crema de vegetales.
Y para realizar la leche de coco necesitaremos 100 gramos de pulpa de coco y 200 mililitros de agua, licua durante 2 minutos después debes colar utilizando el lienzo de tela.
La leche de coco es la que mas se parece a la leche de vaca en cuanto las propiedades nutricionales.
Espero esta información te sea de utilidad, a continuación te dejo un video y puedas investigar mas de este y otros temas.
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