Como hacer Galletas Navideñas

Sabes como hacer Galletas Navideñas, pues si te interesa conocer esta receta, continua leyendo y descubrelo a continuación.

Estas galletas se han vuelto muy populares en la cena navideña, a toda la familia les encantan sobre todo por sus adorables figuras y decoraciones además que son deliciosas.

Para comenzar debemos preparar la masa y necesitaras de los siguientes ingredientes:

1 1/2 taza de mantequilla a temperatura ambiente
1 1/2 taza azúcar blanca
3 cucharaditas de queso crema
1 huevo
2 yemas
1 cucharada de extracto de vainilla
1/2 cucharada de extracto de almendras
1 cucharada de sal
3 1/2 tazas de harina
1/2 cucharada de polvo para hornear
2 cucharadas de crémor tártaro

Modo de preparación:

Para empezar coloca la mantequilla, la azúcar y el queso crema en un tazón y con la ayuda de una batidora deberás incorporar estos ingredientes durante 5 minutos.

La clave para saber que todo esta perfectamente mezclado es que al tocar no se debe sentir ningún granulo de azúcar, pues la idea es que la azúcar se derrita con la mantequilla.

Una vez integrados estos ingredientes debes colocar ahora el huevo y las 2 yemas, los extractos de vainilla y almendra, continua incorporando con el batidor.

Es momento de agregar la sal, la harina, el polvo para hornear y el crémor tártaro. Ten cuido al mezclar estos ingredientes utiliza una espátula o palita.

Cuando ya tengas la masa en su mayoría incorporada. coloca sobre un pastico antiadherente y cubre toda la masa con este y lleva refrigerar durante 2 horas.

Para empezar a extender la masa utiliza un rodillo y para evitar que la masa se pegue en la mesa de trabajo y en el rodillo, espolvorea harina en la mesa y después coloca la masa y espolvorea un poco mas de harina sobre la masa.

Procura al extender la masa todo quede del mismo tamaño de preferencia de medio centímetro de grosor.

Cuando ya tengas la masa lista utiliza los cortadores para ir sacando las galletas.

Tip: sumerge el cortador en la harina quitando el excedente antes de cortar la masa para evitar que se pegue

Si tienes varios cortadores colócalos todos sobre la masa, abarcando la mayor cantidad de espacio.

Reserva la masa extra para volver amasarla extenderla y hacer mas galletas, solo recuerda refrigerar nuevamente la masa antes para que se mantenga fría.

Coloca las galletas en una charola en donde previamente colocaste un papel para hornear, dejando espacio entre las galletas y refrigera por 20 minutos mas antes de hornear para evitar que pierdan su forma.

Nota: si tienes figuras mas pequeñas colócalas en un lado de la charola y tener acceso a ellas por si las tiene que sacar antes que las de mayor tamaño para evitar que se quemen.

Cuando las saques del horno colocas en una rejilla para que se enfríen.

Decoración

Para realizar el glaseado deberás tener los siguientes ingredientes:

4 tazas de azúcar glass ( cernida)
Agua
1/2 cucharada de sal
1/2 cucharada de extracto de vainilla
Media taza de claras de huevo o merengue en polvo

Preparación:

Coloca en un tazón la azúcar glass y la sal, después coloca en un costado los ingredientes líquidos que son la vainilla y las claras de huevo.

Comienza a incorporar los ingredientes desde donde colocaste las claras y de apoco ve integrando la azúcar.

Ya solo tienes que separar el glaseado en diferentes tazones y agregarles el colorante en gel.

Como hacer Galletas Navideñas

Se pueden cubrir las galletas con 2 técnicas diferentes un aes sumergiendo la galleta en el glaseado solo la parte superior, y otra es colocando en una manga o duya y contorneando la galleta con un glaseado espeso y rellenando con un glaseado mas liquido.